DE LA LLAVOR AL PLAT
cuina, ciència i territori
Experimenta amb la ciència i la cuina
Quina relació hi ha entre la ciència i la cuina? Podem percebre el gust a través de la vista? Per què les esferificacions són líquides per dins? Participa al taller d’experimentació de sabors, aromes i textures a partir de gelatines i esferificacions.
Dissabte 25 de maig, de 10.30 h a 12.30 h
Activitat a càrrec d’Axel Bidon-Chanal Badia, professor Serra Húnter del departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia del Campus de l'Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona (UB)
Lloc de trobada: Biblioteca Can Pedrals
INSCRIPCIONS: www.granollers.cat/inscripcionsbiblioteques [3]
a partir de 10 de maig, a les 9.30h